1.【判断题】维生素分为水溶性和脂溶性两大类。

A.正确   B.错误

 

2.【判断题】合理膳食就是保证每天吃得多。

A. 正确   B.错误

 

3.【判断题】提高铁的摄入,提倡用铁锅炒菜。

A.正确   B.错误

 

4.【判断题】米饭在做饭前要淘洗,洗的次数越多越好。

A.正确   B.错误

 

5.【判断题】成年人糖尿病、高血压和肥胖症有关。

A.正确   B.错误

 

6.【判断题】营养过剩是引起肥胖的原因之一。

A.正确   B.错误

 

7.【判断题】膳食纤维可分为不溶性纤维与可溶性纤维。

A.正确   B.错误

 

8.【判断题】蛋白质是构成人体细胞的主要成分之一,是儿童生长发育的主要营养物质。

A.正确   B.错误

 

9.【判断题】吃饭细嚼慢咽有助于食物中营养素的消化和吸收。

A.正确   B.错误

 

10.【判断题】氨基葡萄糖是一种氨基单糖,存在于人体的关节软骨中。糖尿病者可以服用氨糖。

A.正确   B.错误

 

11.【判断题】谷类所含营养素主要是蛋白质。

A.正确   B.错误

 

12.【判断题】维生素B1属于水溶性维生素。

A.正确   B.错误

 

13.【判断题】无机盐属于人体必需营养素。

A.正确   B.错误

 

14. 【判断题】番茄红素是类胡萝卜素的一种。

A.正确   B.错误

 

15.【判断题】鸡蛋煮熟后营养价值会损失。

A.正确   B.错误

 

16.【判断题】胡萝卜素被誉为人体“第七类营养素”。

A.正确   B.错误

 

17.【判断题】高血压病人应该多吃盐。

A.正确   B.错误

 

18.【判断题】不饱和脂肪酸是反式脂肪酸的一种。

A.正确   B.错误

 

19.【判断题】水果和蔬菜更健康,因此日常生活不必食用肉类。

A.正确   B.错误

 

20.【判断题】维生素E不能长期大量服用。

A.正确   B.错误

 

21.【判断题】早餐吃好午餐吃饱,晚饭可以不吃。

A.正确   B.错误

 

22.【判断题】植物性油脂不含胆固醇。

A.正确   B.错误

 

23.【判断题】应酬多,长期饮酒,会使维生素B族流失加速。

A.正确   B.错误

 

24. 【判断题】蔬菜位于中国居民膳食宝塔的第四层。

A.正确   B.错误

 

25.【判断题】食品营养标签管理规范中,营养成分标示方式为每100g(100ml)或每份(每餐)食品的含量数标示。

A.正确   B.错误

 

26.【判断题】维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。

A.正确   B.错误

 

27.【判断题】工业生产常选取小麦胚芽、大豆、玉米等植物油副产物,通过一系列复杂工艺获取高纯度天然维生素E。

A.正确   B.错误

 

28.【判断题】鳕鱼肝油是重要保健品,因为鳕鱼肝油含有维生素A、维生素D和很多蛋白质。

A.正确   B.错误

 

29.【判断题】藻油DHA与动物型鱼油DHA相比,EPA含量高,能有效改善记忆力。

A.正确   B.错误

 

30.【判断题】微生物发酵法制备的辅酶Q10,相对于化学合成辅酶Q10,其生物活性高,更易被人体吸收。

A.正确   B.错误

 

31.【判断题】35岁左右的女性吃大豆异黄酮,能延缓衰老,调节经期。同时摄入VD,补充健康好骨骼。

A.正确   B.错误

 

32.【判断题】鱼油和鱼肝油的功能是差不多的。

A.正确   B.错误

 

33.【判断题】老年人膳食中钙供给不足容易患骨质疏松症。

A.正确   B.错误

 

34.【判断题】胶原蛋白能对皮肤起到良好的保湿作用,提供组织细胞储水功能,促进皮肤水分代谢。如果真皮中胶原蛋白数量减少,皮肤将失去韧性和弹性。   

A.正确   B.错误

 

35.【判断题】各种维生素B的作用相辅相成,需要同时食用,才能共同发挥作用。 

A.正确   B.错误

 

36.【判断题】氨糖软骨素的保健功能是增加骨密度,所以正在生长发育的儿童适合服用。  

A.正确   B.错误

 

37.【判断题】多种植物蛋白粉是全植物配方,不含乳清蛋白等动物性蛋白,低脂肪,不含胆固醇,适合三高人群和素食者食用。 

A.正确   B.错误

 

38.【判断题】海王牌胶原蛋白含有一定量的脂肪。

A.正确   B.错误

 

39.【判断题】维C、维E和番茄红素都有抗氧化的作用。

A.正确   B.错误

 

40.【判断题】螺旋藻片含有丰富的维生素B族。

A.正确   B.错误

 

41.【判断题】天然维生素E比人工合成维生素E吸收率更高。

A.正确   B.错误